Canh chua đầu cá hồi
Canh chua đầu cá hồi không những là một món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Đầu cá có chứa nhiều khoáng chất, dưỡng chất có lợi cho sức khỏe mà đặc biệt là axit Omega – 3. Đây là một loại chất béo lợi, làm giảm cholesterol cực kì tốt cho người bị cao huyết áp hoặc mắc bệnh về tim mạch
Thông thường, khi kết hợp cùng với đầu cá hồi, chúng ta sẽ không sử dụng các loại nguyên liệu nấu canh chua “kinh điển” như bạc hà, đậu bắp mà sẽ thay thế bằng măng chua. Hôm này, chị em hãy cùng vào bếp với TOP VIÊT và thực hiện cách học nấu ăn ngon thật bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu nấu canh đầu cá hồi
- 1 đầu cá hồi
- 1 tô măng chua (khoảng 200 – 250gram)
- 3 – 4 trái cà chua
- 50gr me chua
- Vài cọng rau ngò gai, rau ôm
- 2 – 3 trái ớt hiểm, 4 muỗng canh tỏi bằm
- Các gia vị như: dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt
BƯỚC 1: Sơ chế
Trước hết, bạn phải sơ chế qua nguyên liệu bằng cách rửa sạch chúng. Riêng đối với Đầu cá hồi, bạn lưu ý một vài bước sau để biết cách làm đầu cá hồi không tanh:
- Trước hết, khi mua cá hồi về, nếu chưa nấu ngay thì bạn phải bảo quản trong tủ lạnh, không ngâm trong nước dù đó là nước sạch
- Khi sơ chế cá hồi, bạn phải xối nước vào cả bên ngoài và bên trong đầu cá hồi, sau đó chà với muối và rửa lại thêm 2 – 4 lần với nước muối loãng
- Sau khi đã làm sạch sẽ, bạn cắt thành phần nhỏ hơn và để cho ráo nước trước khi ướp
BƯỚC 2: Ướp cá và sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Cho đầu cá vào tô vừa, sau đó ướp với: 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh nước mắm + ¼ muỗng cà phê tiêu xay + 2 trái ớt đập dập
- Măng chua xối qua nước lạnh rồi vắt ráo nước
- Me dằm trong nước ấm, dằm rồi lọc lấy nước cốt
- Cá chua 2 – 3 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ
- Ngò ôm, ngò gai cắt khúc nhỏ
BƯỚC 3: Nấu canh
- Tỏi băm bạn phi cho thơm và vàng rồi chia thành 2 phần, ½ số tỏi phi này bạn cho vào tô cá đang ướp, số còn lại bạn tiếp tục để trên bếp và cho cà chua băm nhuyễn vào xào cùng
- Nấu một nồi nước để nấu canh. Khi nước sôi, bạn cho vào 4 muỗng canh nước me. Khi nước sôi lại, bạn cho cá đã ướp + cà chua thái múi cau + măng chua vào nồi và đồng thời nêm 2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng canh nước mắm
- Khi nước sôi lại một lần nữa, bạn trút phần cà chua băm nhuyễn vừa xào cho màu nước đẹp hơn. Tiếp theo đó, bạn cho ngò ôm và ngò gai cắt nhỏ vào, đảo nhẹ nồi canh rồi tắt bếp.
Như vậy bài viết trên đã giới thiệu xong cách làm canh chua đầu cá hồi siêu ngon và đơn giản rồi đấy. Còn có rất nhiều các món siêu ngon nữa đang chờ các bạn khám phá và tìm hiểu.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng!